Charly Grousset, our chef, offers a traditional and refined cuisine combining flavors from here and beyond.
To accompany your meal, we offer an extensive selection of wines, carefully chosen to meet all expectations. Our champagne list also offers a multitude of treasures.
Starter + Main Course + Chesse + Dessert : 38 €
Starter + Main Course + Cheese or Dessert : 35 €
Starter + Main Course or Main Course + Dessert : 27 €
For the pleasure of gourmets, our menu evolves and accords with the seasons with sustainable , locally sourced ingredients …
***
Œuf parfait sur lit de piperade, jambon de Serrano
***
Tomates d'antan confites, burrata, pesto léger et crème balsamique
***
Ravioles de canard, sauce girolles des sous-bois
***
Fraîcheur de crabe et avocat, suprêmes d’agrumes
***
Carpaccio de noix de Saint Jacques, marinade maison et copeaux de parmesan (+6€00)
Cloth cooked fois gras (+ 8€00)
Foie gras cuit au torchon (+8€00)
***
Magret de canard rôti sauce à l’orange, tagliatelles au beurre
***
Mignon de veau façon Rossini, endive braisée et risotto
***
Bavette Angus crème d’échalotes, écrasé de pomme de terre, flan de légumes
***
Filets de Loup, crème de Gin aux petits légumes et pomme vapeur
***
Marmite du pêcheur, senteurs du Sud, toast rouille à l’aïl (+4€00)
***
L’incontournable cassolette d’andouillette au Champagne gratinée au Chaource
Braised veal sweetbreads in morel mushroom sauce (+8€00)
Ris de veau braisé aux morilles (+8€00)
Platter of selected cheeses
Assiette de fromages affinés
***
Croustillant de Chaource aux raisins
***
Tarte citron meringuée juste différente
***
Tiramisu café- spéculos, crème mascarpone
***
Tarte fine aux pommes, caramel- beurre salé
***
Délice fruits rouges sur sablé Breton
***
Coupe des Demoiselles (Sorbet pêche de vigne et Marc de Champagne)
***
Pavlova fruits de saison
***
Café gourmand
***
Tomates d’antan confites, burrata, pesto léger, crème de balsamique
ou
***
Œuf parfait sur lit de piperade
***
Risotto aux petits légumes
Choice of dessert
Dessert au choix
( jusqu’ à 10 ans )