LE RESTAURANT with panoramic views

Charly Grousset, our chef, offers a traditional and refined cuisine combining flavors from here and beyond.

To accompany your meal, we offer an extensive selection of wines, carefully chosen to meet all expectations. Our champagne list also offers a multitude of treasures.

 

Menu Carte :

Starter + Main Course + Chesse + Dessert : 38  €

Starter + Main Course + Cheese or Dessert : 35 €

Starter + Main Course or Main Course + Dessert : 27 €

 

For the pleasure of gourmets, our menu evolves and accords with the seasons with sustainable , locally sourced ingredients …



Our Starters :

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Pressé d’écrevisses et brochet finement lardé, vinaigrette vanille de Madagascar

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Tataki de thon, réduction de gingembre, mousse légère au sésame

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Œuf cocotte au foie gras, crème truffée et ses mouillettes 

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Ravioles de butternut, cappuccino de châtaigne, émincé de pigeon

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Millefeuille crabe - mangue, saveur thaï (+6€00)

Cloth cooked fois gras (+ 8€00)
Foie gras cuit au torchon (+8€00)



Our Main Courses :

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L’incontournable cassolette d’andouillette au champagne gratinée au chaource

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Suprême de volaille jus montée au foie gras , gratin de topinambour

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Paleron de bœuf, jus d’un bourguignon aux airelles, écrasé de pomme de terre

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Filet de bar émulsion safrané, légumes oubliés

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Filet de rouget jus de fenouil et ratatouille provençale

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Souris d’agneau cuite à basse température, sauce relevée au chocolat Grand cru maison Valhrona et pommes salardaises (+ 8€00)

Frédéric's Braised veal sweetbreads in morel mushroom sauce
Les ris de veau braisé aux morilles de Frédéric (+8€00)



Nos fromages :

Brie cheese with truffles
Brie de Meaux truffé (+ 2€00)

Platter of selected cheeses
Assiette de fromages affinés

Fromage blanc - creamy soft cheese
Fromage blanc



Nos desserts :

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Tarte citron juste différente…

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Douceur de poire confite caramélisée

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L’orange en déclinaison

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La sphère Valhrona Grand Cru

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Plaisir pomme douceur de frangipane

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Trilogie de sorbet

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Coupe des Demoiselles

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Café gourmand




Menu végétarien 22€ 00

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Ravioles de butternut, cappuccino châtaigne

 

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Risotto forestier, émulsion parmesan 

 

Choice of dessert
Dessert au choix




Menu des bambins 12€ 00

( jusqu’ à 10 ans )



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